冷やしにゅうめんの作り方をご紹介します。
オクラの入った「かけつゆ」を冷やし、そうめんにかけて食べることで、夏にぴったりの優しい料理になりました。するっと入りやすい味・温度・食感に加え、手軽に七夕の雰囲気が味わえるレシピにもなっていますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
冷やしにゅうめんの作り方
1 材料（2人分）
そうめん 2玉
オクラ 4本
しいたけ 4個
にんじん 1/2本
かまぼこ 1/2個
◇だし汁 600ml（または水＋だしの素小さじ2）
◇しょうゆ 大さじ1.5
◇みりん 大さじ1
◇おろししょうが 適量
塩 適量
※ 野菜はねぎ・ほうれん草・まいたけなど、お好みのアレンジでお召し上がり下さい！
2 作り方
① にんじんは星型（またはいちょう切り）にして500wで1分半レンジにかける。しいたけは傘に切れ込みを入れ、かまぼこは薄切り、オクラは塩ずりして輪切りにする。
② 鍋に◇を加え、火にかける。沸騰したらしいたけ・かまぼこ・ニンジンを加え、弱火で煮る。しいたけに火が通ったらオクラを入れ、弱火でひと煮立ちし、塩で味を調える。
③ ②を常温に冷ます（急ぎの場合は、湯せんをする）。そうめんを記載した時間どおりに茹でて水にさらす。そうめんにつゆをかけて頂く。
※ しいたけ・オクラの下ごしらえは下記の動画で見ると分かりやすいです！
3 YouTubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
一見すると、このレシピは「最初から冷えたので良いんじゃない？」と感じた方もいらっしゃると思いますが、今回は一度温かいつゆを作り、それを冷まして麺にかけます。
①温めることでシイタケなどからダシが取れる
②みりんのアルコールを飛ばす
これらの理由から、温めたあとに一度冷やしてから、汁をかけます。
こうすることで、オクラの程よいネバネバ感をまとった汁が麺にからみ、食べたときに口いっぱいに優しい香りが広がります。
また、今回は一度冷やすことを考えたレシピのため、冷やすと脂が固まる鶏もも肉ではなく、かまぼこを推奨をします！
（料理を作る直前で気づき、ダッシュでかまぼこを買いに行きました笑）
冷やしにゅうめん まとめ
今回は冷やしにゅうめんを作りました。
するすると食べることが出来るため、夏場の時期にぴったりのレシピです。「星型のデザート！・豪勢な七夕寿司！」といった料理を作る余裕がなくても、手軽に七夕を味わえるレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。
